Kurkuma in der Küche

Ideen und Tipps

– – –  Kurkuma in der Küche  – – –

Ideen und Ratschläge

Mit seinem unverwechselbaren Duft und Aroma entdecken wir, wie Kurkuma, ein Gewürz in der Farbe der Sonne, unsere Gerichte nicht nur mit Geschmack, sondern vor allem auch mit Gesundheit bereichern kann.

Kurkuma ist eine wahre Mine von Antioxidantien für unseren Körper, Soldaten an der Spitze des Krieges gegen freie Radikale, und enthält auch Substanzen mit Antikrebseigenschaften.

– – –  Eine Mine von Antioxidantien  – – –

Kurkuma ist eine wahre Mine von Antioxidantien für unseren Körper, Soldaten an der Spitze des Krieges gegen freie Radikale, und enthält auch Substanzen mit Antikrebseigenschaften.

Es bringt auch unzählige Vorteile für das Verdauungssystem, stimuliert seine Funktionalität, wirkt entgiftend und entschlackend auf unseren Körper, hepatoprotektiv sowie heilend und entzündungshemmend, sowohl äußerlich als auch innerlich.

Von der Pflanze, der Curcuma Longa, die durch lange ovale Blätter und reich an Blüten, die in Ähren gesammelt sind, gekennzeichnet ist, werden die Rhizome verwendet.

Der Name „Curcuma“ kommt vom persisch-indischen Wort Kour Koum, was „Safran“ bedeutet. in der Tat ist es auch als Safran von Indien bekannt: Marco Polo schreibt darüber im 13. Jahrhundert und beschreibt seine Reisen in China: „Es gibt auch ein Gemüse, das alle Eigenschaften des wahren Safrans besitzt, aber nicht die Farbe echter Safran. „

Die Verwendung von Kurkuma in der Küche  wurde auch in die bekannte mediterrane Ernährung integriert. Es ist jedoch weltweit bekannt und wird seit Tausenden von Jahren verwendet, insbesondere in Indien seit mindestens 5000 Jahren, als Gewürz, als Farbstoff und sogar als Medizin.

– – –  Geschmack und Verwendung – – –

Wir finden es in verschiedenen Formen: Kurkumapulver oder in Scheiben getrocknet in der Gewürze und Salze Abteilung oder frisch in der Obst und Gemüse Abteilung. Das getrocknete wird erhalten, indem die Rhizome für einige Stunden gekocht, getrocknet und zerkleinert werden, um dann das goldene Pulver zu erhalten, das wir alle kennen.

Um seine Eigenschaften voll ausschöpfen zu können, empfehlen wir, es frisch zu essen und erst am Ende des Garvorgangs oder roh zuzugeben, aber es bleibt auf jeden Fall ein sehr wertvoller Verbündeter für unsere Gesundheit, auch in seinen anderen Varianten.

Der scharfe und leicht bittere Geschmack von Kurkuma macht es perfekt für herzhafte Gerichte (Suppen, Müslisalate, Gemüsebällchen, Saucen zu ersten und zweiten Gängen, Suppen), in einigen Fällen wird es jedoch auch in süssen Rezepten verwendet.

Seine Farbkraft wird häufig verwendet, um beispielsweise Cremes und Puddings, wie zum Beispiel Pudding in seiner veganen Version, die mit einer Prise Kurkuma zweifellos nicht zu unterscheiden sind, einen gelberen Farbton zu verleihen vom traditionellen Kollegen.

Eine andere berühmte Zubereitung mit Kurkuma in der Küche ist die Goldene Milch, eine Art aromatisierte Milch, die von Yoga-Meistern zubereitet wird, um die Gelenke des Körpers gesund zu halten.

– – –  Empfohlene Kombination mit Kurkuma  – – –

Es ist wichtig, Kurkuma mit einem Fett (ausgezeichnetes natives Olivenöl extra) und Pfeffer zu kombinieren: Tatsächlich maximiert Piperin, sein Wirkstoff, die Aufnahme von Nährstoffen.

Gehen Sie dann, aber übertreiben Sie es nicht, zum klassischen „abschließenden Abstauben“, bevor Sie Ihre Teller dienen. Ein weiterer von uns empfohlener Zusammenhang ist der mit Kohl und Brokkoli, die Isoticianat enthalten, eine Komponente, die die Absorption von Curcumin, dem Wirkstoff von Kurkuma, erhöhen kann.

– – –  Die Königin der indischen Küche  – – –

In der Welt ist Kurkuma die Königin der indischen Küche, vor allem als Hauptzutat des berühmten Curry, aber auch allein wird es unzähligen Gerichten hinzugefügt.

Neben Indien sind sie auch in Nepal, Thailand (insbesondere in Kombination mit Fisch) und China weit verbreitet. Curiosity Turmeric ist ein ausgezeichneter natürlicher Farbstoff: In China und Indien wurde er schon immer zum Färben von Baumwoll- und Seidenstoffen verwendet, und indische Frauen verwenden ihn als Kosmetik für Hochzeiten und Geburtstage.

Wussten Sie, dass die Roben buddhistischer Mönche mit Kurkuma gefärbt sind?

Konservierung:
Um das charakteristische Aroma nicht zu verlieren, empfehlen wir Ihnen, das Kurkumapulver in nicht transparenten, luftdicht verschlossenen Gläsern aufzubewahren und vor Sonnenlicht zu schützen.

Für den Frischgebackenen ist es ratsam, ihn in den Kühlschrank zu stellen, in ein Papiertuch zu wickeln und dann in eine Plastiktüte zu legen: Er ist einige Wochen haltbar.

Kontakt


Lerchenstrasse 38
CH-4414 Füllinsdorf

0041 79 766 54 27

info@drcoconut.ch

Zahlungsmethode

Sichere Zahlung mit SSL-Verschlüsselung

Versandinformationen

Die Versandkosten betragen ab CHF 9.00 gemäss den A-Post Tarifen der schweizerischen Post.

die post

Ab einem Bestellwert von CHF 200.00 ist der Versand kostenlos.

© Dr. Coconut.ch - Naturprodukte für die ganzheitliche Gesundheit | powered by antmedia.ch

0